Ensaladilla de merluza de pincho 25
con su pil-pil aireado y alioli de miel

Terrina de cerdo celta con escabeche frio de setas praliné de pinoñes y albaricoque 25

Ensalada de roast beef con verduras de verano y mostaza espumosa 24

Bonito del Norte 29
– Picante con arroz del sushi
– Con leche fresca coco, lima y limón

Pechuga crujiente con fondo de Martini y rúcula 25
Pollo de corral ecológico

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Bacalao asado con chicharrón de su piel y pil pil espumoso 36

Bonito de Burela braseado con »teriyaki galego» 29

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Ravioli de ternera guisada con salsa “mole” 25

Carrillera de ternera braseada con pasta al ajillo 29
( Cocida 10 hrs a 80ªC)

Panceta de cerdo celta asada al momento con sartén portobellos 32

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Quesos del mes: 24/ 12

Milhojas de crema montada e infusionada en hierba Luisa y sorbete de pasión 12

Soufflé de fruta de verano 12

Flan de huevo ecológico 12

Toda la carne que servimos proviene de granjas donde el respeto por el bienestar animal es la norma.
Asimismo todas las frutas y verduras son ecológicas de pequeños productores de la provincia.

IVA Añadido

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